Минтай — рыба семейства тресковых. Как и все рыбы, живущие в северных морях, содержит большое количество витаминов A, B, PP и других легко усваиваемых белков, минеральных веществ и жирных полиненасыщенных кислот. Если съесть 100 гр. минтаевого мяса, то можно полностью удовлетворить суточную потребность организма в йоде, а хрома и кобальта в 100 гр. продукта даже больше, чем необходимо человеку в сутки. Мясо минтая можно жарить, тушить и запекать, из него готовят супы, а также горячие и холодные закуски.